Cocinar es fácil y entretenido

Este libro que nos ofrece Pilar Hurtado es una Invitación con mayúsculas a conocer el arte de la cocina y de sus placeres. Las recetas de su propia madre Pilar Larraín son la base de las técnicas y preparaciones que, tal vez, la niña que una vez fue Pilar hija probó, y por eso sabe que niños y niñas pueden jugar a convertirse en cocineros y cocineras. Sin embargo, también la invitación que nos hace la autora es a comprender la cocina como un haz de saberes, es decir, como algo que se aprende y que tiene el mismo valor que las pruebas que hace alguien dedicado a la ciencia. «Cocinar es fácil y divertido» al mismo tiempo que nos enseña que la cocina es conocimiento, nos revela secretos y pasos que nos podrán convertir en maestros y maestras de la mesa, pero sobre todo nos muestra un camino distinto: hoy día que preferimos los ´platos comprados´ podemos adentrarnos en la maravillosa aventura de transformar, con nuestras propias manos, los alimentos en ocasiones de fiesta, de regocijo y de amistad. La gran lección que aprendemos en este libro es que la cocina nos reúne, que comer juntos y preparar alimentos es un acto que nos convierte en personas preocupadas por el bienestar del semejante. Se entiende por ello este recetario para niños(as) de Pilar Hurtado como un gesto que nos advierte de la existencia de un ceremonial alegre que se realiza en la cocina y que culmina en el sentido colectivo de pertenecer a una comunidad, a un grupo de amigos(as), y que valorándolo desde que comenzamos a crecer podemos no sólo disfrutar de las delicias de un plato, sino aprender a brindarlo a los demás. Pilar Hurtado Larraín. Uqbar.